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真菌的生存環境非常復雜，在自然界，真菌與細菌、植物、動物乃至人類的共存普遍存在。豐富的物種多樣性以及生存環境的多變致使真菌進化出一套獨特的機制去應答環境并與環境中的生物進行交流。這種交流和對自然界的應答促使真菌產生結構新穎、復雜、類型多樣化的活性次級代謝產物，為新藥發現提供豐富資源。然而，真菌是如何與環境中微生物進行交流，分子機制和生化機理是什么？中國科學院微生物研究所尹文兵研究組一直致力于真菌次

航天生物技術利用航天飛行器搭載生物體至太空，通過太空的強輻射和微重力等部分種質資源會發生脫胎換骨的變化。在基因型層面出現產量及品質明顯提升、抗病能力變強等都是種質資源身處復雜宇宙環境作用下可能產生的“有益”突變。白參，學名裂褶菌（Schizophyllum commune Fr.），云南叫八擔柴、陜西叫樹花、湖北叫雞毛菌、湖南叫雞冠菌等，廣泛分布于世界各地，是一種食藥兼用的大型真菌，富含多種人體必

4月份，金針菇一級批發市場均價7.11元/公斤，比上月同期價格上漲1.41%。杏鮑菇一級批發市場均價7.08元/公斤，比上月同期價格均價1.13%。真姬菇一級批發市場均價8.54元/公斤，比上月同期價格下降14.6%。雙孢蘑菇一級批發市場均價14.18元/公斤，比上月同期價格下降3.34%，工廠化食用菌價格總體保持穩定。3月來國內多地出現散發或者聚集性疫情，各地防控措施趨嚴，導致運力緊張，工廠化食

導讀走進位于陜西秦嶺深處的金米村，遠看山清水秀，近見民舍整潔。一排排現代化的木耳大棚和露天地栽木耳基地坐落在路旁，木耳菌袋排列整齊，甚是壯觀。2020年4月20日，正在陜西考察的習近平總書記來到柞水縣金米村，實地考察當地產業扶貧成果，并點贊“小木耳，大產業”。如今兩年過去了，柞水縣木耳產業發展如何？一、從單一產品到全鏈發展2020年4月20日，在柞水縣金米村，習近平總書記走進木耳種植培訓中心和智能

干制中的羊肚菌菌柄隨著羊肚菌菌種質量的穩定、栽培技術的成熟，近年羊肚菌栽培面積不斷擴大，產量穩步提高，隨之而來的加工需求也越來越多。目前羊肚菌的加工仍以初級加工為主，剪下的菌柄（200-300噸/年）多以干制品或菇粉形式銷售，但售價僅為子實體的1/10，產品效益低。近日，湖北省農科院食用菌加工團隊“一種羊肚菌菌柄脆粒的制備方法”發明專利（ZL201910327469.9）獲得授權。該專利提供了一種

2022年4月1日，中國中藥協會靈芝專業委員會召開本年度第一次常委會工作會議，專委會各常委單位負責人、學術委員等30余人通過線上方式參會，共同就專委會本年度各項工作規劃、近期行業熱點話題、2022年會和短視頻平臺建設等議題進行討論，為進一步推進靈芝產業健康可持續發展建言獻策，達成共識。專委會名譽主任委員林志彬教授、主任委員楊寶學教授出席會議，專委會秘書長莊宏主持會議。會議以線上形式舉行會議首先就靈

從2020年到2025年，全球蘑菇市場將增長187.8億美元。這樣的行業發展預測是由從事技術領域研究和咨詢的公司Technavio做出的。Technavio準備了一份關于全球蘑菇市場的報告，其中分析了不同地區的市場行為、產生收入的主要細分市場、行業的最新發展和新產品。蘑菇市場按產品細分——新鮮蘑菇、蘑菇罐頭和干蘑菇。還按地域劃分：歐洲、亞太、北美、南美和中東。蘑菇市場研究的主要結論：從2020年到

2022年3月，上海市農業科學院食用菌研究所深加工團隊陳萬超和李文（共同一作）、楊焱（通訊作者）等在Journalof Food Composition and Analysis（中科院2區，Q1，IF：4.556）在線發表了題為“Characterizationof novel umami-active peptides from Stropharia rugoso-annulata mushr